Formation gestes et postures restauration et cuisine
Piétinement continu, port de bacs et de casseroles, gestes répétés en plonge, service à table dans des espaces contraints : la cuisine et la salle concentrent les facteurs de TMS. La formation gestes et postures restauration et cuisine s'anime dans vos locaux, aux heures qui vous arrangent, et s'appuie sur les situations réelles de votre établissement.
La formation en un coup d'œil
01 · Objectifs de la formation
Ce que vos salariés sauront faire
Chaque participant sait analyser les risques liés aux gestes, postures et manipulations de son poste en mobilisant les bases anatomiques vues en formation. Il applique les principes de sécurité physique et d'économie d'effort au port des bacs, à la manipulation des plats, au travail au plan de cuisson et au nettoyage. Il sait proposer des solutions de prévention adaptées à l'organisation de sa cuisine ou de sa salle : hauteurs de travail, aides techniques, répartition des charges, alternance des tâches.
02 · Public & prérequis
À qui s'adresse cette formation
Public concerné
Personnel de cuisine, de plonge, de service en salle et d'entretien, en restauration traditionnelle comme collective
Prérequis
Aucun prérequis. La formation est accessible à tous, sans condition de diplôme ni d'expérience.
Effectif
De 1 à 12 stagiaires par groupe, avec possibilité de constituer plusieurs groupes dans la même journée à tarif dégressif.
Lieu
Dans votre établissement (intra-entreprise), partout en France — méthode privilégiée pour travailler sur vos postes réels — ou dans l’un de nos centres de formation (inter-entreprises).
Elle concerne l'ensemble du personnel d'un restaurant : cuisiniers, commis, plongeurs, serveurs et personnel d'entretien, en restauration traditionnelle comme en restauration collective.
03 · Contenu pédagogique
Le programme, entre théorie et pratique
3h00 — dont plus de la moitié en exercices pratiques sur vos postes de travail
La formation distingue les contraintes propres à chaque poste : le personnel de cuisine et de plonge, soumis aux manutentions répétées, aux positions penchées au-dessus des plans de travail et à la chaleur ; le personnel de service, exposé au port de plateaux, aux déplacements rapides et aux passages étroits ; le personnel d'entretien, confronté au nettoyage des cuisines et de la salle. Après un rappel des notions d'anatomie et de physiologie qui expliquent l'apparition des douleurs, les participants travaillent les techniques gestuelles fondamentales — verrouillage lombaire, appuis stables, utilisation du poids du corps — puis les appliquent aux gestes de leur propre métier lors de mises en situation en cuisine et en salle.
Pourquoi cette formation
Parce que la restauration figure parmi les secteurs les plus touchés par les TMS et les accidents de manutention. Les gestes se répètent des centaines de fois par service : une correction technique produit un effet immédiat et durable.
Ce qui la distingue
Elle est construite poste par poste — cuisine, plonge, service, entretien — au lieu de traiter la manutention de façon générale. Les mises en situation se font dans votre établissement, avec votre matériel.
04 · Modalités pédagogiques & méthodes mobilisées
Une pédagogie active, en présentiel
- Pédagogie active : ateliers d'apprentissage des gestes et mises en situation contextuelles, directement sur vos postes de travail.
- Méthodes mobilisées : apports théoriques interactifs (diaporama, vidéos, modèles anatomiques), démonstration commentée par le formateur, exercices pratiques individuels.
- Livret pédagogique gestes et postures remis à chaque stagiaire pour les révisions post-formation.
- Formations animées par des formateurs spécialisés en ergonomie et prévention des TMS, à jour de leurs recyclages. CV du formateur joint à la convention.
05 · Évaluation des acquis & sanction de la formation
Comment les acquis sont validés
Questionnement oral
Tout au long de la partie théorique, le formateur valide la compréhension des notions par un questionnement oral interactif.
Évaluation pratique
Chaque stagiaire réalise les gestes de manutention sur son poste ; le formateur évalue l'application des principes de sécurité physique.
Sanction de la formation
Remise d'une attestation de formation à chaque stagiaire, après évaluation des acquis. La formation répond à l'obligation de l'article R4541-8 du Code du travail ; un recyclage est recommandé tous les 2 ans.
06 · Accessibilité — personnes en situation de handicap
Adaptations possibles (PSH)
Nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap. Après analyse du besoin, les moyens pédagogiques, techniques et humains sont adaptés — rythme, supports, aménagement des exercices pratiques. Renseignements auprès de notre référent handicap : contact@gestesetpostures.fr.
07 · Modalités et délais d'accès
S'inscrire, en pratique
Intra-entreprise
Sur demande de devis : proposition sous 24 h. Inscription possible jusqu'à 48 heures avant le début de la session.
Inter-entreprises
Inscription possible jusqu'à 48 heures avant le début de la session, sous réserve de places disponibles dans le centre de formation le plus proche.
08 · Tarifs
Forfait par groupe, dégressif
Forfait par groupe en intra-entreprise : 690 € / groupe, tarif « à partir de », dégressif à partir du deuxième groupe dans la même journée. Déplacement du formateur et matériel pédagogique inclus.
Tarifs estimatifs, HT ou net de TVA. Ajustements selon la localisation du site et la période d'intervention. Le devis définitif est établi après analyse de la demande — voir aussi le tableau complet des tarifs.
En inter-entreprises : nous consulter selon le centre et la date retenus. Prise en charge OPCO possible — voir la rubrique financement ci-dessous.
En images
La formation en situation
Estimateur de prix
Combien coûterait cette formation pour vos équipes ?
Estimation immédiate et indicative. Le devis définitif vous parvient sous 24 h.
Tarif par groupe
690 €
Nombre de groupes
1 groupe
Total estimé
690 € HT
Base : groupes de 12 stagiaires maximum, tarif « à partir de », dégressif à partir du deuxième groupe dans la même journée. Déplacement du formateur et matériel pédagogique inclus.
Financement
Faites financer cette formation par votre OPCO
Dans la plupart des cas, vos formations gestes et postures peuvent être financées par votre OPCO. Nous vous accompagnons dans les démarches.
Être accompagné dans ma démarche
Vous ne trouvez pas l'information nécessaire ?
Appelez un conseiller en ligne : il répond à vos questions et vous oriente vers la formation adaptée, sans engagement.
Questions fréquentes sur cette formation
La formation gestes et postures est-elle obligatoire dans mon entreprise ?
Oui. L'article R4541-8 du Code du travail impose à l'employeur de former les salariés dont l'activité comporte des manutentions manuelles. Cette formation répond à cette obligation.
La formation a-t-elle lieu sur nos postes de travail ?
Oui, c'est la méthode privilégiée : le formateur analyse vos postes et fait pratiquer les stagiaires avec vos charges, vos outils et vos équipements réels. Des sessions dans l’un de nos centres de formation sont aussi possibles.
Combien de personnes pouvons-nous former dans la journée ?
Au-delà d'un groupe, nous enchaînons plusieurs sessions dans la même journée, avec un tarif dégressif par groupe — utilisez l'estimateur ci-dessus.
La formation est-elle finançable par notre OPCO ?
Dans la plupart des cas, oui. Nous vous fournissons devis, programme et convention pour appuyer la demande, à déposer avant le début de la formation.
Une personne en situation de handicap peut-elle participer ?
Oui. Après analyse du besoin, les moyens pédagogiques et les exercices pratiques sont adaptés. Contactez notre référent handicap : contact@gestesetpostures.fr.
Une autre question ? Contactez-nous — réponse sous 24 h.